Производство кондитерских изделий в Минусинске было налажено в 1915 г. — в городе тогда работали несколько булочных, две кондитерские мастерские, конфетное и пряничное производство. В 1924 г. на их базе было создано промыслово-кооперативное товарищество по производству кондитерских изделий «Сакко и Ванцетти», в артели первоначально работали 6 человек. К 1928 г. количество работников выросло до 28. Артель выпускала карамель шоколадную с ликерной начинкой, карамель мягкую с мармеладной прослойкой, карамель мягкую обыкновенную, карамель сливочную ликерную с начинкой, карамель «Раковая шейка», монпансье высшего сорта с различными начинками, ирис шоколадный и сливочный, мармелад, помадки, пряники различные, коврижки медовые, печенье молочное английское. Продукция выпускалась на прессах для монпансье и машинках для карамели, на ручных станках для производства конфет. Частично оборудование арендовали у частных лиц и членов товарищества за плату или в счет вступительных взносов.

В ноябре 1928 г. на основе артели «Сакко и Ванцетти» образовалась крупная артель «Кондитер», которая просуществовала до 1931 г.

В июле 1931 г. была организована кондитерская фабрика при Минусинской районной детской комиссии по борьбе с детской беспризорностью. Кондитерское производство было призвано обеспечить детскую комиссию средствами, необходимыми для борьбы с беспризорностью. При полной нагрузке в течение года она могла дать минусинскому рынку 300 т различных кондитерских изделий.